子供の頃の一番の大好物が、なすとトマトをバターと醤油で炒め合わせた一品。
そんな私の「おふくろの味」をひんやりと冷やしてご飯に載せたのが、
今回ご紹介するなすトマ丼です。残暑に対抗する、涼しげな一品。
たくさん作って冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
なすは3～5mm幅程度の輪切りにし、切り口に塩を振ってしばらく
置いてから水で洗い、アクを取ります。トマトは皮と種を取り、ざく切りにします。
フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、なすを投入します。
弱火でなすをじっくり炒めます。最初なすがバターを一気に吸い込み、
油が不足しているように感じますが、炒めているうちにナスから油脂分が
出てきて、満遍なく炒めることができるはずです。
トマトと醤油を加え、トマトが煮崩れるまでじっくり炒め煮にし、できあがり。
これを冷やし（温かいままでも結構です。冷やすと色は悪くなります）、
炊きたてのご飯の上に載せて食べます。
子供の頃の一番の大好物が、なすとトマトをバターと醤油で炒め合わせた一品。
そんな私の「おふくろの味」をひんやりと冷やしてご飯に載せたのが、
今回ご紹介するなすトマ丼です。残暑に対抗する、涼しげな一品。
たくさん作って冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。
なすは3～5mm幅程度の輪切りにし、切り口に塩を振ってしばらく
置いてから水で洗い、アクを取ります。トマトは皮と種を取り、ざく切りにします。
フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、なすを投入します。
弱火でなすをじっくり炒めます。最初なすがバターを一気に吸い込み、
油が不足しているように感じますが、炒めているうちにナスから油脂分が
出てきて、満遍なく炒めることができるはずです。
トマトと醤油を加え、トマトが煮崩れるまでじっくり炒め煮にし、できあがり。
これを冷やし（温かいままでも結構です。冷やすと色は悪くなります）、
炊きたてのご飯の上に載せて食べます。
通称「若返りホルモン」と呼ばれるほど、エイジングケアには欠かせない
ホルモンのひとつ。成長ホルモンは体の代謝を促進、つまり古い細胞と
新しい細胞の入れ替えを促します。役目を果たした古い細胞が入れ替わることで、
若々しい肌や骨、筋肉を保ち続けることにつながるのです。
「成長ホルモンは寝はじめからおよそ3時間以内に多く分泌され、
眠りの質がよいほど分泌がピークに達したときの分量が多くなる。」とのこと。
また、眠っている間には、「メラトニン」というホルモンも分泌されます。
「メラトニン」は細胞の老化を防ぐほか、細菌やウイルスを体内に
侵入させないように免疫の働きを高めたり、抗酸化力を高めることも
明らかになっています。さらに、肌のハリやツヤに欠かせない
女性ホルモンの「エストロゲン」も、睡眠不足になると
その分泌が減ってしまうことがわかっています。
加えて、十分な睡眠が摂れないと、食欲を高める「グレリン」というホルモンが
多く分泌されてしまうため、食べ過ぎて美容状態が悪くなってしまう
可能性もあるのです。
このように、睡眠と美容は密接に関係しています。
睡眠の質を高めることは、エイジングケアの基本とも言えるでしょう。
通称「若返りホルモン」と呼ばれるほど、エイジングケアには欠かせない
ホルモンのひとつ。成長ホルモンは体の代謝を促進、つまり古い細胞と
新しい細胞の入れ替えを促します。役目を果たした古い細胞が入れ替わることで、
若々しい肌や骨、筋肉を保ち続けることにつながるのです。
「成長ホルモンは寝はじめからおよそ3時間以内に多く分泌され、
眠りの質がよいほど分泌がピークに達したときの分量が多くなる。」とのこと。
また、眠っている間には、「メラトニン」というホルモンも分泌されます。
「メラトニン」は細胞の老化を防ぐほか、細菌やウイルスを体内に
侵入させないように免疫の働きを高めたり、抗酸化力を高めることも
明らかになっています。さらに、肌のハリやツヤに欠かせない
女性ホルモンの「エストロゲン」も、睡眠不足になると
その分泌が減ってしまうことがわかっています。
加えて、十分な睡眠が摂れないと、食欲を高める「グレリン」というホルモンが
多く分泌されてしまうため、食べ過ぎて美容状態が悪くなってしまう
可能性もあるのです。
このように、睡眠と美容は密接に関係しています。
睡眠の質を高めることは、エイジングケアの基本とも言えるでしょう。
睡眠中は「成長ホルモン」が分泌されます。成長ホルモンは
通称「若返りホルモン」と呼ばれるほど、エイジングケアには欠かせない
ホルモンのひとつ。成長ホルモンは体の代謝を促進、つまり古い細胞と
新しい細胞の入れ替えを促します。役目を果たした古い細胞が入れ替わることで、
若々しい肌や骨、筋肉を保ち続けることにつながるのです。
「成長ホルモンは寝はじめからおよそ3時間以内に多く分泌され、
眠りの質がよいほど分泌がピークに達したときの分量が多くなる。」とのこと。
また、眠っている間には、「メラトニン」というホルモンも分泌されます。
「メラトニン」は細胞の老化を防ぐほか、細菌やウイルスを体内に
侵入させないように免疫の働きを高めたり、抗酸化力を高めることも
明らかになっています。さらに、肌のハリやツヤに欠かせない
女性ホルモンの「エストロゲン」も、睡眠不足になると
その分泌が減ってしまうことがわかっています。
加えて、十分な睡眠が摂れないと、食欲を高める「グレリン」というホルモンが
多く分泌されてしまうため、食べ過ぎて美容状態が悪くなってしまう
可能性もあるのです。
このように、睡眠と美容は密接に関係しています。
睡眠の質を高めることは、エイジングケアの基本とも言えるでしょう。
